بهبود دهنده N300 طلایی نان افزا

ویژگی‌ها:

• پوک شدن مغز و ظرافت بافت نان
• ازدیاد حجم و ایجاد شکل یکنواخت نان
• بهبود رنگ و ایجاد طعم و مــزه ایـــده آل
• جلوگیری از تخریب بافت در مرحله پخت نان
• جلوگیری از اُفت و خوابیدن خمیر در مرحله تخمیر نهایی
• بهبود ماندگاری و تردی نان (در شرایط نگهداری مطلوب)
• مقاوم ساختن خمیر نسبت به شرایط مختلف آب و هوایی و دما

بسته بندی:

• در بسته های 1 و 5 و 10 کیلویی

نحوه نگهداری:

• بسته ها در جای خشک و خنک و در دمای 15-20 درجه سانتیگراد نگهداری شود. بعد از مصرف درب کیسه را ببندید.

روش مصرف پیشنهادی:

توصیه می شود میزان مصرف را بر اساس میزان توصیه شده رعایت نمایید چون افزون بر میزان توصیه شده باعث اُوِر دوز Overdose  می شود و در این شرایط با ثابت بودن میزان آب مصرفی در یک تولید خمیر، خمیر به شدت سفت می شود و نمی تواند بالا بیاید، در نتیجه نان با حجم لازم بدست نمی آید.

فرمول پیشنهادی و روش پخت نانهای حجیم ( باگت فرانسوی، پروتچن، ساندویچی و …)

 بهبود دهنده N300 طلایی همراه با خمیرمایه خشک به آرد مصرفی اضافه می شود و سپس آب مورد نیاز را در میکسرهای معمولی 20-25 دقیقه و با میکسرهای اسپیرال 10-12 دقیقه مخلوط می نماییم تا خمیر یکنواخت حاصل گردد. سپس به مدت 20 دقیقه به حالت استراحت اولیه قرار داده  تقسیم نمایید و سینی های حاوی خمیررا به مدت حداقل 45 دقیقه در گرمخانه (تخمیر نهایی) با رطوبت 75 تا 80 درصد و دمای 35 درجه سانتی گراد قرار دهید. سپس در فر طبقه ای با حرارت حدود 200 درجه سانتیگراد وفر پخت گردان با حرارت حدود 270 تا 300 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه پخت نمایید.

توضیح اینکه در صورت استفاده از مخمر خشک معمولی؛ قبلا بایستی در آب حل شده و به خمیر اضافه شود و میزان خمیر مایه نیز بستگی به شرایط دما و محیط بستگی دارد.

خرید بهبود دهنده N300 طلایی به صورت عمده بدون واسطه از نماینده رسمی و انحصاری شرکت نان افزا