راهنمای جامع روغن قنادی

اگر صاحب یک شیرینی‌فروشی، کافی‌شاپ یا کارگاه خانگی هستید، به این ۵ نکته توجه کنید:

۱. به عدد ید توجه کنید: هرچه عدد ید پایین‌تر (۳۰ تا ۴۰) روغن جامدتر و برای لایه‌لایه کردن بهتر است.
۲. چربی ترانس صفر: برچسب «بدون هیدروژناسیون» یا «صفر چربی ترانس» را حتما ببینید.
۳. رنگ و بو: روغن قنادی مرغوب باید سفید براق (کمی مایل به کرم) و کاملاً بی‌بو باشد.
۴. فصل سال را در نظر بگیرید: در تابستان از روغن نخل و در زمستان از روغن صبحانه استفاده کنید (قوام آن تغییر می‌کند).
۵. خرید عمده: برای صرفه اقتصادی، روغن قنادی را به صورت بسته‌های ۱۰، ۱۵ و ۲۰ کیلوگرمی از نمایندگی‌های معتبر تهیه کنید.